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很多糖友知道在降糖过程中，控制饮食是很重要的一部分。吃什么，怎么吃，什么时候吃都是学问，而且糖友的饮食范围其实也比较广泛的，选择也很多。对于糖友来说豆类食物是比较适合的食物，普遍热量比较低，而且富含大量膳食纤维、植物蛋白、维生素与矿物质，还包括一些特殊的营养物质，升糖慢，也有营养。

今天就为糖友推荐6种豆类，丰富糖友的食谱。

1. 花豆

适用量：每天吃30克左右为宜

花豆，是一种不常见的豆类，又称大红豆。中医认为，花豆性平能健脾益肾，增强食欲，调节血糖抗风湿病等。

花豆含有大量的高品质蛋白质，氨基酸多达 17 种，是糖友的理想食物，特别是花豆和肉可以一起食用，使人体吸收更多的高品质蛋白质。

2.绿豆

适用量：每天吃40克左右为宜

绿豆含有香豆素、生物碱等营养物质，对于控制血糖、血脂等有明显的辅助作用，经常吃不仅不怕高糖，还能在一定程度上防治心脑血管疾病。

绿豆富含维生素 B 等营养成分，适合糖尿病并发肾病的糖朋友食用。

3.红豆

适用量：每次吃30克左右为宜

红豆富含膳食纤维，具有保湿排便、降血压、降血脂、调节血糖、健美、减肥等功效。红豆含有皂甙，能促进胰岛素分泌，降低血液粘度，常能增强人体免疫力。

4.黑豆

适用量：每天吃40克左右为宜

黑豆中含有的胰蛋白酶和糜蛋白酶能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，改善胰岛素功能，有助于控制血糖。但并不是所有的糖类朋友都适合吃黑豆，肠胃太弱，肾脏疾病严重，痛风糖朋友不推荐吃黑豆。

5.黄豆

适用量：每天吃30克左右为宜

大豆含有一种抑制胰蛋白酶的物质，在控制血糖方面起辅助作用。大豆皂甙有明显的降脂作用，同时也能抑制体重增加，因此，肥胖的糖朋友可以吃得更合适。

同时，大豆含有大量的可溶性膳食纤维，不仅具有保湿肠和排便的作用，而且还能提高胰岛素的敏感性，从而有效地调节血糖。

值得注意的是，患有糖尿病肾病的人不应该多吃大豆。

6.扁豆

适用量：每天吃40克左右为宜

扁豆热量较低，而且富含维生素B1，对于促进胰岛素的分泌十分有帮助，常吃可以改善高血糖症状。

扁豆中富含的维生素C，有增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化等功效。

文章来源：《实用糖尿病杂志》 网址: http://www.sytnbzz.cn/zonghexinwen/2021/0620/1366.html

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